製麵包機食譜

銅鑼燒

時間設定
揉整體麵團。(做法 3)
揉麵1 醒麵 揉麵2 手工作業
15分鐘 0分鐘 15分鐘 OFF
發酵1 發酵2 發酵3 烘烤 總計
0分鐘 0分鐘 0分鐘 0分鐘 30分鐘

作法

  1. 將材料B的低筋麵粉、泡打粉及小蘇打粉混和過篩備用。
  2. 將材料A的全蛋和糖放入乾淨蛋盆裡，以打蛋器攪打至糖溶解，再將材料A依序放入麵包容器。
  3. 以「自訂行程」鍵進行時間設定，再按下「開始」鍵。
  4. 麵糊完成。不沾鍋底部以紙巾抹上奶油，溫度約145~150°C左右，以湯匙舀麵糊入鍋，自然形成圓片狀，煎至表面起泡，再翻面稍微煎一下，即可拿起，其餘的麵糊依照同樣方式煎成餅皮。
  5. 取兩片大小相當的餅皮，中間夾入紅豆餡，即可食用。