製麵包機食譜

肉鬆麵包

人氣不減的肉鬆麵包也能輕鬆完成。

作法

  1. 準備奶油捲麵包的麵團(參見奶油捲麵包的材料表和製作方法的步驟1.2)。
  2. 從麵包容器取出麵團，分成8等份揉成圓球，蓋上布巾靜置約20分鐘。
  3. 將2擀成長約15cm的橢圓形，從靠近自己處捲起麵團，捲完收口處確實捏緊。
  4. 將3排列在舖有烘培紙的烤盤上，噴灑少許水後，以約35℃發酵30 ～40分鐘。（發酵至體積膨脹約2倍）
  5. 以刷子塗刷修飾用的蛋液在麵團表面，放入已預熱至180℃的烤箱中烘烤約15分鐘。
  6. 冷卻後在表面塗上美乃滋。
  7. 在盤子上倒入大量的肉鬆後，將塗有美乃滋的面朝下，輕壓使表面沾上肉鬆。