製麵包機食譜

巧克力大理石吐司

只要設定自訂行程 2 次，即可製作大理石花紋的麵包。 切開時會有什麼樣的花紋，令人十分期待！
時間設定1
揉整體麵團。(做法 2 )
揉麵1 醒麵 揉麵2 手工作業
10分鐘 10分鐘 10分鐘 OFF
發酵1 發酵2 發酵3 烘烤 總計
0分鐘 0分鐘 0分鐘 0分鐘 30分鐘
 
時間設定2
揉入可可粉麵糊後，進行手工作業並烘烤。(做法 4 )
揉麵1 醒麵 揉麵2 手工作業
0分鐘 0分鐘 5分鐘 (1小時)
發酵1 發酵2 發酵3 烘烤 總計
20分鐘 10分鐘 50分鐘 40分鐘 2小時5分鐘

作法

  1. 將可可粉麵糊以外的材料，依材料表由上而下的順序放入麵包容器。
  2. 以「自訂行程」鍵進行「時間設定1」的時間設定，再按下「開始」鍵。
  3. 完成的音樂旋律響起後，按下「取消」鍵，從麵包容器取出麵團，分成2等份並揉成圓球。
  4. 以「自訂行程」鍵進行「時間設定2」的時間設定。
    ◎請將手工作業設定為「1：00」。
  5. 將3的2個麵團中其中一個和可可粉麵糊放入麵包容器，按下「開始」鍵製作可可粉麵團（開始揉麵且自動揉勻）。
    ◎3的2個麵團中剩餘的一個（白麵團），蓋上布巾靜置。
  6. 手工作業的蜂鳴聲響起後，從麵包容器取出可可粉麵團。
  7. 用擀麵棍將5靜置的白麵團擀成30×12cm的長方形， 6的可可粉麵團也同樣擀平放在白麵團上。
  8. 從靠近自己處捲起，捲完收口處確實捏緊。
  9. 確認麵包容器內有安裝葉片後，將8的麵團收口朝下放入，再度按下「開始」鍵。
    (未安裝葉片則不會產生大理石花紋。)