製麵包機食譜

螺旋抹茶吐司

抹茶的螺旋花紋，令人賞心悅目。
時間設定1
揉整體麵團。(做法 2 )
揉麵1 醒麵 揉麵2 手工作業
10分鐘 10分鐘 10分鐘 OFF
發酵1 發酵2 發酵3 烘烤 總計
0分鐘 0分鐘 0分鐘 0分鐘 30分鐘
 
時間設定2
揉入抹茶麵糊後，進行手工作業並烘烤。(做法 4 )
揉麵1 醒麵 揉麵2 手工作業
0分鐘 0分鐘 5分鐘 (1小時)
發酵1 發酵2 發酵3 烘烤 總計
20分鐘 10分鐘 50分鐘 40分鐘 2小時5分鐘

作法

  1. 將抹茶麵糊以外的材料，依材料表由上而下的順序放入麵包容器。
  2. 以「自訂行程」鍵進行「時間設定1」的時間設定，再按下「開始」鍵。
  3. 完成的音樂旋律響起後，按下「取消」 鍵，從麵包容器取出麵團分成⅓量（約 150g）和⅔量（約300g）並揉成圓球。
  4. 以「自訂行程」鍵進行「時間設定2」 的時間設定。
    ◎請將手工作業設定為「1：00」。
  5. 將3的⅓量（約150g）麵團和抹茶麵糊放入麵包容器，按下「開始」鍵製作抹茶麵團（開始揉 麵 且自動 揉 勻）。
    ◎3剩餘的⅔量（約300g）麵團（白麵團），蓋上布巾靜置。
  6. 手工作業的蜂鳴聲響起後，從麵包容器取出抹茶麵團。
  7. 用擀麵棍將5靜置的白麵團擀成 25×12cm的長方形，6的抹茶麵團則擀成23×12cm的長方形。
  8. 將抹茶麵團平放在白麵團上。
    ◎白麵團請在靠近自己處留下約2cm 避免重疊。
  9. 從靠近自己處的白麵團捲起，捲完收口處確實捏緊。
  10. 取下麵包容器的葉片，將9的麵團收口朝下放入，再度按下「開始」鍵。