製麵包機食譜

蔥花捲

時間設定
揉麵1 醒麵 揉麵2 手工作業
10分鐘 10分鐘 10分鐘 OFF
發酵1 發酵2 發酵3 烘烤 總計
10分鐘 10分鐘 10分鐘 0分鐘 1小時

作法

  1. 將餡料以外的材料，依材料表由上而下的順序放入麵包容器。
  2. 以「自訂行程」鍵進行時間設定，再按下「開始」鍵。
  3. 完成的音樂旋律響起後，按下「取消」鍵，從麵包容器取出麵團。
  4. 以擀麵棍將3的麵團擀平成38x26cm厚度約5mm的長方形。
  5. 將4在靠近自己的3/4部分塗上餡料的沙拉油，之後均勻撒上青蔥（切碎）及鹽。
  6. 從靠近自己處將5捲起，捲完收口處確實捏緊後，切成10等份。（約4公分）
  7. 將6排列在塗抹少許沙拉油（分量外）的蒸架上，放入電鍋。
  8. 外鍋加入熱水，蓋上蓋子，按下開關。
  9. 蒸至開關跳起（約10～12分鐘），蓋著蓋子繼續悶3～5分鐘即可。
    ◎蒸煮時間請隨狀況進行調整。