製麵包機食譜

韭菜盒子

時間設定
揉麵1 醒麵 揉麵2 手工作業
10分鐘 10分鐘 10分鐘 OFF
發酵1 發酵2 發酵3 烘烤 總計
0分鐘 0分鐘 0分鐘 0分鐘 30分鐘

作法

  1. 將材料A依序倒入麵包容器。
  2. 以「自訂行程」鍵進行時間設定，再按下「開始」鍵。
  3. 蜂鳴聲響起後，取出麵團，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
  4. 粉絲泡水軟化後切小段備用。韭菜切小段備用。
  5. 蛋打散，將蛋煎到有香味成蛋鬆，加入蝦皮炒香後盛出備用。
    放入絞肉炒散，放入調味料C炒香後，加入切段粉絲立刻熄火拌勻備用。
    放涼後與蛋鬆、蝦皮、韭菜段拌勻成為內餡備用。
  6. 將鬆弛好的麵糰，分成10等份，每個麵團桿成直徑約12公分的圓形，再包入內餡，然後將麵皮對折並捏出花邊。
     
  7. 放入燒熱少許油的平底鍋中，蓋上鍋蓋煎至兩面金黃即可。