製麵包機食譜

炸蝦餅三明治

口感結實的炸蝦餅上放上大量高麗菜絲，再淋上極光醬，成為一道豐盛三明治。 「米飯吐司」的彈性口感和炸蝦餅的香脆口感，十分對味。

作法

  1. 去除蝦殼和蝦背的沙線，加入少許太白粉和鹽（皆份量外）充分搓揉洗淨。
  2. 將1瀝乾水分，半量稍微切細，剩餘的半量剁碎直至產生黏性。
  3. 將2和 A 的材料充分混合後分成兩半，整成橢圓形。
  4. 依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉做成麵衣。
  5. 將4放入加熱至約180℃的炸油中 油炸，偶而翻面直至炸成金黃色。
  6. 米飯吐司切成喜好的厚度，用烤麵包機稍微烤熱。
  7. 在6的吐司上依序放上5的高麗菜和極光醬，再蓋上吐司後切成容易食用的大小。